Vignes Château de Cancerilles

La Cave en agriculture Biologique

04 94 90 83 93    garcia@chateaudecerilles.com

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Découvrez nos vins à la cave ou commandez en ligne BOUTIQUE DE VINS

Ouverture et horaires du CAVEAU DE VENTE :

Du 1er octobre au 30 avril :  OUVERT du mercredi au dimanche (inclus) de 10h à 19h - FERME les lundis et mardis

Du 1er mai au 30 septembre :  OUVERT tous les jours (7/7) de 10 h à 19 h

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Le Château de Cancerilles

Bercé sous le soleil de Provence, au pied du massif de la Sainte Baume, il témoigne des vestiges d’un passé historique qui affirme la personnalité et le caractère des lieux.

Ancré dans des sols argilo-calcaires le Château de Cancerilles bénéficie d'une exposition privilégiée au milieu de collines, loin de toute urbanisation.

La majestueuse bâtisse domine un cirque de vignes plantées sur ce terroir unique et authentique, dans un environnement naturel très préservé.

Vigneron artisan passionné!

Syril GARCIA,  producteur-récoltant passionné depuis 2014 perpétue le savoir faire vigneron instauré par ses parents à la création du domaine en 1989.

Il fait le choix de l'agriculture biologique dans la continuité de l'histoire familiale, le respect de l'environnement, de la nature et de l'homme.

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Notre terroir est notre héritage et notre force

Nous avons à cœur de le préserver et de le respecter, ce qui nous a amené à conduire nos vignes en agriculture biologique depuis 2017.

Chaque cépage a été soigneusement choisi en fonction de la nature des sols et de notre appellation AOP Coteaux Varois en Provence : Grenache, Syrah, Cabernet-Sauvignon, Cinsault, Ugni-Blanc, Sémillon et Vermentino composent nos grands crus BIO blancs, rosés et rouges.

 

Agriculture de tradition

La culture de la vigne se fait dans le respect de la nature, de la tradition et dans une démarche de qualité.

Le sol est cultivé à la charrue, le vignoble est palissé et les rendements maîtrisés avec rigueur. Les traitements phytosanitaires sont réalisés avec cuivre, soufre et l'alternance de l'usage de plantes (prêle, ortie...), d'huiles essentielles (orange, citron...) afin de favoriser l'équilibre naturel entre la culture et son environnement. Les amendements sont uniquement organiques (fumier de cheval).

Ce labeur et cette persévérance, permettent d’obtenir de la terre et de ses secrets ce qu’il y a de mieux.

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Notre Chai

La modernité du chai équipé de cuves inox thermorégulées garantie une maîtrise optimale de la vinification des rosés pâles et fruités et des blancs très expressifs.

Les rouges sont vinifiés à haute température maitrisée, avec de longues macérations accompagnées de soutirages, délestages et pigeages afin d'obtenir une belle matière colorée.

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L'élevage des vins

Les fûts de chêne reposent dans la fraîcheur naturelle des caves, pour l’élaboration de vins blancs et l’élevage de vins rouges riches et généreux.

Ils parachèvent le long et patient travail du vigneron fait avec passion, à l’écoute de ce terroir unique.

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Les caves millénaires

Dans les caves ancestrales du Château reposent les vins en bouteilles à l'abri de la lumière, les températures et l'hydrométrie sont naturellement stables. Les meilleures conditions de conservation sont ainsi réunies.

Dégustation au caveau

Vente et dégustation sur place au caveau et visite des caves millénaires. Le vigneron vous fera au travers de sa passion, aimer et apprécier ses vins.

Venez les découvrir dans un cadre exceptionnel et chaleureux ou sur notre boutique en ligne.

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Nos vins figurent parmi les plus grands crus de Provence,
nos récompenses :

  • Médaille d'argent Concours Challenge millésime Bio 2021 : Blanc "Cuvée du Paternel" 2020
  • Médaille d'argent Concours Challenge millésime Bio 2021 : Rosé "Cuvée d'Exception" 2020
  • Médaille d'argent Concours Challenge millésime Bio 2021 : Rosé "Château" 2020
  • Guide Hachette des vins 2020 : rosé "cuvée Exception" 2019
  • Médaille d'argent Concours général agricole Paris 2020 : rosé "Fleur de Vigne" 2019
  • Médaille d'or Concours général agricole Paris 2020 : rosé "Château" 2019
  • Andreas Larsson, "Best Sommelier Of the World" note des vins :
    Blanc "Cuvée du Paternel 2017" : 85/100, Blanc "Diamant 2017" 90/100,
    Rosé "Fleur de Vigne 2017" : 87/100, Rosé "Diamant 2017" : 86/100,
    Rouge "Le Grand Chêne 2014" : 88/100, Rouge"L’Ambroisie du Terroir 2010" : 88/100
  • Médaille de Bronze Concours des vins de Macon 2017 : rosé "Diamant"
  • Médaille d’or Concours général agricole Paris 2016 : rosé "Fleur de Vigne"
  • Guide Hachette des Vins 2017 : rosés "Fleur de Vigne" et "Diamant"
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LE CAVEAU EST OUVERT TOUTE L’ANNÉE

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