Rosés Provence Biologique Médaillés

Nos Vins Rosés en agriculture Biologique

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Château de Cancerilles  ROSE  "Château de Cancerilles"

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Vin Plaisir !

APPELLATION : A.O.P. Coteaux Varois en Provence 2022

CÉPAGES : Grenache - Syrah - Cabernet Sauvignon

A LA VIGNE : Sol argilo-calcaire. Vendangé très tôt le matin, pour garantir un raisin frais, ce qui permet de limiter l'oxydation, la coloration du jus et préserver le fruit. Le raisin est égrappé et entonné en pressoir pneumatique pour un pressurage doux afin d'extraire uniquement les meilleurs arômes.

A LA CAVE : Fermentation en cuve thermorégulée à 16°. Élevage sur lies fines qui accroît l'expression aromatique et la structure.

DÉGUSTATION : Parée d'une belle robe rose pâle, cette cuvée offre au nez une palette aromatique aux senteurs d'agrumes et fruits exotiques. Il persiste en bouche dans la même palette avec élégance et fraîcheur.

ACCORD METS-VIN : Accord parfait avec la cuisine estivale et la cuisine Provençale

GARDE : 2 Ans

Château de Cancerilles  ROSE  "Terroir"

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Sublimé par son écrin !

APPELLATION : A.O.P. Coteaux Varois en Provence 2022

CÉPAGES : Syrah  -  Grenache  -  Cabernet sauvignon

A LA VIGNE : Sol argilo calcaire. Vendangé très tôt le matin, pour garantir un raisin frais, ce qui permet de limiter l'oxydation, la coloration du jus et préserver le fruit.  Le raisin est égrappé et entonné pour un pressurage pneumatique très doux afin d’extraire uniquement les meilleurs arômes.

A LA CAVE : Stabulation à froid 8 jours, fermentation en cuve thermorégulée à 16°. Élevage sur lies fines qui accroît l’expression aromatique (gras, onctuosité et longueur).

DÉGUSTATION : Sa robe chair caractérisée par l'élégance dévoile un bouquet complexe dominé par les agrumes, l'abricot et la pêche. On retrouve cette corbeille de fruits dans une bouche croquante, soyeuse et longue à la fois.

ACCORD METS-VIN : Apéritif, Tapas, coquilles St Jacques accompagnées de petits légumes de saison, poisson et viandes à la plancha, cuisine Provençale…

GARDE : 2 Ans

Château de Cancerilles  ROSE "Cuvée Exception"

Médaille d'argent Concours agricole de paris 2023 Rosé Coteaux Varois en provence
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Pureté du fruit!

APPELLATION : A.O.P Coteaux varois en Provence 2022

CÉPAGES : Grenache -  Syrah - Cabernet sauvignon

A LA VIGNE : Raisins récoltés à la fraicheur de la nuit sur une parcelle sélectionnée, triés à la main à l'arrivée au chai et entonnés délicatement par gravité pour un pressurage pneumatique très doux, afin de préserver la finesse du fruit.

A LA CAVE : Stabulation à froid 15 jours, puis fermentation en cuve thermorégulée à 16°c, très  long élevage sur lies, ce qui apporte équilibre et persistance aromatique.

DÉGUSTATION : Sous une robe marbre rose, ce vin dévoile d'intenses arômes de pomelos, de litchi et de buis. Cette fraîcheur et complexité aromatique se prolongent harmonieusement dans une bouche à la fois pleine, veloutée où les fruits continuent d'exploser. Belle cuvée de gastronomie qui révèle la richesse du terroir de Cancerilles dans son expression la plus noble.

ACCORD METS-VIN : Compagnon rêvé d'une soirée entre amis, il régalera les épicuriens avec un poisson cuisiné au beurre blanc, un pavé de thon ou un gigot d'agneau…

A la hauteur d'une cuisine gastronomique raffinée d'un Grand Chef.

GARDE : 2 Ans

Château de Cancerilles  ROSE "Cuvée Exception"

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Ma première création à 16ans!

APPELLATION : A.O.P Coteaux varois en Provence 2022

CÉPAGES : Grenache

A LA VIGNE : Raisins cueillis à sur-maturité, vendangés très tôt le matin issus d'une sélection parcellaire des meilleurs terroirs du Château de Cancerilles.

A LA CAVE : Les raisins sont égrappés et triés manuellement, puis entonnés délicatement par gravité dans un pressoir pneumatique pour un pressurage doux, afin d'extraire uniquement les jus les plus suaves.

DÉGUSTATION : De type « vendange tardive », d'une robe soutenue, ambrée aux reflets intenses, le nez et la bouche sont exceptionnellement fruités : compotée de fruits rouges, épices et coing. Cette cuvée est le résultat du savoir-faire du vigneron et du terroir exceptionnel de Cancerilles. Son originalité en fait un vin unique, qui saura ravir vos papilles les plus affirmées par son équilibre entre fraicheur et douceur. C'est une vraie gourmandise.

ACCORD METS-VIN : Apéritif, melon et jambon cru, foie gras, salade de fruits, entremets au chocolat, vin de fête …

GARDE : 5 Ans

Vins rosés agriculture Biologique

Rosés de Provence en agriculture Biologiques Médaillés, amples et aromatiques.

Retrouvez une large gamme équilibrée et élégante, du vin de convivialité au rosé de gastronomie.

En appellation AOP Coteaux varois en Provence issus d'une Agriculture Biologique Ecocert.

 

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